Entrepreneuriat : le sans gluten à son meilleur à La Glutinière Inc.

(Marie-Ève Rochefort) – INFOSuroit.com a le plaisir de vous présenter le portrait d’une autre entreprise de la région, gagnante au volet local de Roussillon au Concours québécois en entrepreneuriat 2015.

En collaboration avec les CLD du Haut-Saint-Laurent, de Roussillon et de Vaudreuil-Soulanges et avec l’apport des CJE de Beauharnois-Salaberry et de Châteauguay-La Prairie, INFOSuroit.com vous présente donc des portraits des différents lauréats locaux de la Vallée-du-Haut-Saint-Laurent. Voici La Glutinière Inc., entreprise lauréate dans la catégorie Bioalimentaire du secteur Roussillon.

Prioriser le sans gluten

Line Renaud avait une carrière en administration et en service à la clientèle avant de décider de retourner sur les bancs d’école pour étudier les techniques de pâtisserie dans le but d’ouvrir sa propre boutique. Comme elle avait de plus en plus de demandes pour des produits sans gluten, elle s’est lancée dans les recherches et les essais pendant deux années afin de présenter des produits qui répondaient aux désirs de sa clientèle tout en étant excellents au goût. Après avoir travaillé quelques mois de la maison, elle a réalisé son rêve en ouvrant son propre commerce en s’alliant à Maxim B. Renaud, responsable des ventes et du service à la clientèle.

« Quand je suis retournée à l’école, je me suis rendu compte que la tendance avait énormément augmenté concernant les gens intolérants au gluten. Étant donné que je voulais travailler à mon compte, je voulais offrir quelque chose de différent. La principale différence est que je fais tout moi-même ici. D’autres pâtisseries vont acheter des produits déjà faits », commente madame Renaud.

Une variété qui comblera tous les appétits

La Glutinière Inc. offre une impressionnante diversité de produits sans gluten : pain au fromage, aux pommes, aux herbes, aux raisins, pains blanc et brun, quiche jambon-fromage ou aux légumes grillés et chèvres, tartes aux pacanes, aux bleuets ou au sucre et même du pouding chômeur. L’entreprise propose aussi des spéciaux du jour, de la semaine et du mois.

Le rayon de la pâtisserie n’est pas en reste avec des cupcakes, des gâteaux d’occasion, des macarons et des jardinières aux fruits frais de la semaine. Parmi les spéciaux du commerce, on retrouve des tartelettes aux framboises, des choux à la crème, des shortcakes aux fraises et des éclairs au chocolat ou au caramel. Bref, de tout pour faire saliver tout le monde.

« Il n’y a pas toute cette variété tous les jours étant donné que le commerce est tout petit et que c’est artisanal. Je propose toutefois toujours des produits standards et y ajoute des pains saveur. Je vais aussi toujours proposer quelque chose de nouveau. En général, les gens intolérants au gluten doivent souvent manger les mêmes choses faute de choix. Ils seront toutefois servis en visitant ma boutique », a conclu madame Renaud.

Il est même possible de profiter d’un service de livraison, pourvu que la commande soit effectuée 48 heures à l’avance. Prenez note que ce service est disponible les mardis, mercredis et jeudis, entre 8 h et 15 h. Quant à la boutique, ouverte au public depuis peu, elle est située au 1115, chemin St-Jean, à La Prairie.

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